1.核心課程 食品生物化學(xué)、食品微生物與檢驗(yàn)、乳制品加工技術(shù)、焙烤食品加工技術(shù)、功能性食品加工技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品質(zhì)量管理等。 2.實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 在校內(nèi)進(jìn)行微生物培養(yǎng)及檢驗(yàn)、乳制品生產(chǎn)、焙烤食品加工以及食品理化分析檢測(cè)等實(shí)訓(xùn)。 在焙烤食品、乳制品、水產(chǎn)品及功能性食品等生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。
食品加工技術(shù)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng),掌握食品微生物、食品機(jī)械設(shè)備、食品加工技術(shù)等基本知識(shí),具備食品加工的操作技能以及設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)等能力,從事生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)控制等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
主要面向食品生產(chǎn)和食品監(jiān)督管理等部門(mén)和相關(guān)行業(yè),在生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)控制等崗位群,從事生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)控制等工作。
1.具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力; 2.掌握食品加工技術(shù)的基本理論知識(shí)和基本技能,具備一定的生產(chǎn)技術(shù)管理和解決生產(chǎn)中常見(jiàn)問(wèn)題的能力; 3.掌握食品生產(chǎn)設(shè)備的工作原理和基本操作技能,具備生產(chǎn)設(shè)備的操作、維護(hù)和保養(yǎng)能力; 4.掌握食品檢驗(yàn)基本理論和技能,具備一定的產(chǎn)品檢測(cè)與質(zhì)量安全管理能力; 5.了解食品生產(chǎn)常見(jiàn)原輔料、半成品、成品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和食品生產(chǎn)國(guó)家法律法規(guī)和 規(guī)范。
食品加工工 食品檢驗(yàn)工 烘焙烘烤工 乳品加工工 食糖制造工
農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工 食品生物工藝
食品科學(xué)與工程 生物技術(shù)