食品質(zhì)量與安全專業(yè)（Food Quality and Safety）是以生命科學和食品科學為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學和食品科學的各個領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。

數(shù)學與應用數(shù)學專業(yè)培養(yǎng)掌握數(shù)學科學的基本理論與基本方法，具備運用數(shù)學知識、使用計算機解決實際問題的能力，受到科學研究的初步訓練，能在科技、教育和經(jīng)濟部門從事研究、教學工作或在生產(chǎn)經(jīng)營及管理部門從事實際應用、開發(fā)研究和管理工作的高級專門人才。

通信工程專業(yè)培養(yǎng)具備通信技術(shù)、通信系統(tǒng)和通信網(wǎng)等方面的知識，能在通信領(lǐng)域中從事研究、設(shè)計、制造、運營及在國民經(jīng)濟各部門和國防工業(yè)中從事開發(fā)、應用通信技術(shù)與設(shè)備的高級工程技術(shù)人才。

物理學專業(yè)培養(yǎng)掌握物理學的基本理論與方法，具有良好的數(shù)學基礎(chǔ)和實驗技能，能在物理學或相關(guān)的科學技術(shù)領(lǐng)域中從事科研、教學、技術(shù)和相關(guān)的管理工作的高級專門人才。

生物技術(shù)(biotechnology)，是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎(chǔ)，結(jié)合其他基礎(chǔ)科學的科學原理，采用先進的科學技術(shù)手段，按照預先的設(shè)計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的。

管理科學專業(yè)的前身是人大商學院工程管理專業(yè)(項目管理方向)，2007年獲教育部批準轉(zhuǎn)為管理科學專業(yè)。該專業(yè)緊貼社會需要和市場需求，成為滿足公共管理、社會管理和企業(yè)管理多重需要的重要人才培養(yǎng)基地。

生物科學（又稱生命科學）專業(yè)包括了生物科學和生物技術(shù)兩個專業(yè)方向，這些專業(yè)學科主要培養(yǎng)學生學習生物科學技術(shù)方面的基本理論、基本知識，學生將受到應用基礎(chǔ)研究和技術(shù)開發(fā)方面的科學思維和科學實驗訓練，進而具有較好的科學素養(yǎng)及初步的教學、研究、開發(fā)與管理的基本能力。

物理學專業(yè)培養(yǎng)掌握物理學的基本理論與方法，具有良好的數(shù)學基礎(chǔ)和實驗技能，能在物理學或相關(guān)的科學技術(shù)領(lǐng)域中從事科研、教學、技術(shù)和相關(guān)的管理工作的高級專門人才。

數(shù)學與應用數(shù)學專業(yè)培養(yǎng)掌握數(shù)學科學的基本理論與基本方法，具備運用數(shù)學知識、使用計算機解決實際問題的能力，受到科學研究的初步訓練，能在科技、教育和經(jīng)濟部門從事研究、教學工作或在生產(chǎn)經(jīng)營及管理部門從事實際應用、開發(fā)研究和管理工作的高級專門人才。

環(huán)境工程專業(yè)學生主要學習普通化學、工程力學、測量學、工程制圖、環(huán)境微生物學、水力學、電工學、環(huán)境監(jiān)測、環(huán)境工程學科的基本理論和基本知識，受到外語、計算機技術(shù)及繪圖、污染物監(jiān)測和分析、工程設(shè)計、管理及規(guī)劃方面的基本訓練，具有環(huán)境科學技術(shù)和給水排水工程領(lǐng)域的科學研究、工程設(shè)計和管理規(guī)劃方面的基本能力。

應用化學是一級學科化學工程與技術(shù)下設(shè)的二級學科。該專業(yè)培養(yǎng)具備化學的基本理論、基本知識且具有較強的實驗技能，能在科研機構(gòu)、高等學校及企事業(yè)單位等從事科學研究、教學工作及管理工作的高級專門人才。

機械電子工程專業(yè)培養(yǎng)具備機械、電子、控制、計算機等學科的基本理論、基礎(chǔ)知識與實際應用能力，能在機電行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域從事機電設(shè)備產(chǎn)品和系統(tǒng)的設(shè)計制造、研究開發(fā)、技術(shù)經(jīng)濟管理等方面工作，擁有較強創(chuàng)新意識的應用型高級工程技術(shù)人才。