?2022年阜陽師范大學專升本酒店管理專業(yè)考試大綱

2022年阜陽師范大學專升本酒店管理專業(yè)考試大綱

【考試科目】

《管理學原理》、《現(xiàn)代飯店管理概論》

【考試范圍】

《管理學原理》

管理活動;中外早期管理思想;管理理論的形成與發(fā)展;管理與倫理道德;幾種 相關的道德觀;道德管理的特征和影響管理道德的因素;改善企業(yè)道德行為的途 徑;企業(yè)的社會責任;決策與決策理論;決策過程;決策的影響因素;決策方法; 計劃的概念及性質;計劃的類型;戰(zhàn)略環(huán)境分析;戰(zhàn)略性計劃選擇;計劃的組織 實施;組織與組織設計;組織的部門化;組織的層級化;人力資源計劃;員工的 招聘與解聘;員工培訓;績效評估;組織變革的一般規(guī)律;管理組織變革;組織 文化及其發(fā)展;領導的內涵;領導風格類型;領導理論;激勵原理;激勵的內容 理論;激勵的過程理論;激勵實務;溝通的原理;組織溝通;溝通管理;組織沖 突與談判;管理控制的必要性及其類型;管理控制的工作內容及其要求;危機與 管理控制。

參考教材

《管理學》， 周三多主編，高等教育出版社，2018 ，第五版

《現(xiàn)代飯店管理概論》

飯店定義; 飯店產(chǎn)品屬性 (商品、服務、質量特征) ; 西方飯店發(fā)展歷程; 西方飯店經(jīng)營思想演變; 西方飯店管理新方法; 飯店直接經(jīng)營模式; 飯店集 團特許經(jīng)營模式; 飯店集團委托管理模式; 飯店投資戰(zhàn)略 (概念、投資模式); 飯店經(jīng)營決策 (概念、步驟) ; 飯店營銷觀念 (概念、階段特征) ; 飯店營銷 策劃; 飯店關系營銷; 飯店服務營銷; 飯店質量管理; 消費心理定勢; 顧 客期望; 顧客滿意; 顧客期望管理; 飯店服務質量管理辦法; 飯店人力資源 管理。

參考教材

《現(xiàn)代飯店管理概論》,林璧屬編著,東北財經(jīng)大學出版社; 2016 年 12 月。