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關(guān)于食品再加熱,哪種說法不正確()A.加熱時,中心溫度應(yīng)高于70℃B.冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后再加熱

A.加熱時,中心溫度應(yīng)高于70℃

B.冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后再加熱

C.食品再加熱不要超過2次

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第1題

食品再加熱時,其中心溫度應(yīng)不低于()。A.100℃B.90℃C 80℃D.70℃

食品再加熱時,其中心溫度應(yīng)不低于()。

A.100℃

B.90℃

C 80℃

D.70℃

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第2題

食品再加熱時,食品的中心溫度應(yīng)高于(),未經(jīng)充分加熱的食品不得供應(yīng)和食用。A.70度B.65度C.60度D.5

食品再加熱時,食品的中心溫度應(yīng)高于(),未經(jīng)充分加熱的食品不得供應(yīng)和食用。

A.70度

B.65度

C.60度

D.55度

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第3題

食品再加熱時,食品的中心溫度應(yīng)高于_____,未經(jīng)充分加熱的食品不得供應(yīng)和食用。

A.70℃

B.65℃

C.60℃

D.55℃

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第4題

食品再加熱衛(wèi)生要求中規(guī)定的食品加熱時的中心溫度要達(dá)到多少℃以上()

A.70

B.75

C.80

D.85

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第5題

反映食品加熱程度的指標(biāo)是()A.中心溫度B.表面溫度C.加熱溫度D.沸點

反映食品加熱程度的指標(biāo)是()

A.中心溫度

B.表面溫度

C.加熱溫度

D.沸點

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第6題

為避免食物中毒,經(jīng)長時間貯存的食品在食用前需徹底再加熱至中心溫度()以上。()

A.40℃

B.50℃

C.60℃

D.70℃

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第7題

凡隔餐隔夜的熟制食品,必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。 A、 對 B、 錯

凡隔餐隔夜的熟制食品,必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。

A、 對

B、 錯

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第8題

集體用餐配送單位運(yùn)輸加熱保溫食品,應(yīng)當(dāng)保持食品中心溫度在()以上。

A.A.40

B.B.50

C.C.60

D.D.80

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第9題

關(guān)于宇航員在太空的生活,下列說法不正確的是:A. 宇航員可使用特定的加熱器對食品進(jìn)行加熱 B.

關(guān)于宇航員在太空的生活,下列說法不正確的是:

A. 宇航員可使用特定的加熱器對食品進(jìn)行加熱

B.宇航員從太空返回地面后,失重狀態(tài)消失,質(zhì)量會有所增加

C.宇航員應(yīng)睡在固定的睡袋中,以免被氣流推動誤碰儀器設(shè)備開關(guān)

D.在同一航空器中的宇航員可以直接交談,無需借助無線電通訊設(shè)備

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第10題

無適當(dāng)保存條件、存放時間超過2小時的熟食品,需再次利用時可以不需要再加熱。

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