凡隔餐隔夜的熟制食品，必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。 A、 對 B、 錯

A.加熱時，中心溫度應高于70℃

B.冷凍熟食品應徹底解凍后再加熱

C.食品再加熱不要超過2次

A.監(jiān)督檢驗合格

B. 出廠檢驗合格

C. 委托檢驗合格

D. 強制檢驗合格

A.隔餐的剩余食品

B.冷葷涼菜食品

C.經(jīng)過再加熱的食品

食品再加熱時，食品的中心溫度應高于()，未經(jīng)充分加熱的食品不得供應和食用。

A.70度

B.65度

C.60度

D.55度

食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)()后方可出廠銷售。

A.強制檢驗合格

B.委托檢驗合格

C.出廠檢驗合格

餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和食品知識培訓，取得()和食品知識培訓合格證后方可上崗。

A.職業(yè)技能上崗證

B.暫住證或身份證

C.健康證

A.即可

B.經(jīng)充分加熱方可

C.經(jīng)適度加熱方可

D.放置到室溫即可

A.1

B.2

C.3

D.4

食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)()后方可出廠銷售。

A.監(jiān)督檢驗合格

B.委托檢驗合格

C.出廠檢驗合格

D.強制檢驗合格