1.核心課程 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品理化檢測技術(shù)、食品微生物檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)等。 2.實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 在校內(nèi)進(jìn)行農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品理化檢測技術(shù)、食品微生物檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、儀器分析技術(shù)、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)、綠色果蔬加工技術(shù)等實(shí)訓(xùn)。 在綠色食品企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。
綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng),掌握綠色食品生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)基本知識,具備農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、質(zhì)檢和技術(shù)開發(fā)能力,從事綠色食品加工、生產(chǎn)管理、檢驗(yàn)及產(chǎn)品銷售工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
主要面向綠色食品生產(chǎn)、加工及流通企業(yè),在原料、加工、品控,產(chǎn)品檢驗(yàn)崗位群,從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)配餐、食品檢驗(yàn)、銷售與管理等工作。
1.具備對新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力; 2.掌握綠色食品的生產(chǎn)特性、綠色食品的加工原理,具備綠色食品生產(chǎn)、加工和技術(shù)推廣的能力; 3.掌握綠色食品的理化檢測、微生物檢測與分析的專業(yè)知識和技能,能夠選擇合適檢驗(yàn)方法,對綠色食品原輔材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測,能夠分析判斷檢驗(yàn)結(jié)果,出具規(guī)范檢驗(yàn)報告; 4.掌握綠色食品質(zhì)量管理的基本理論,具備綠色食品生產(chǎn)管理和品質(zhì)控制的能力; 5.掌握綠色食品生產(chǎn)及加工行業(yè)的國家方針、政策及行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),具備依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)正確指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營活動的能力。
食品檢驗(yàn)工 食品安全師
農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工
農(nóng)學(xué) 食品質(zhì)量與安全