浙江2010年高等職業(yè)技術(shù)教育招生考試旅游服務(wù)大類(專業(yè)理論)試卷五

名詞解釋(本大題共5 小題，每小題 4 分，共 20 分)

108.法式服務(wù)

109.餐飲服務(wù)質(zhì)量

110.旅游者投訴

111.堰塞湖

112.出家四眾

名詞解釋(本大題共5 小題，每小題 4 分，共 20 分)

108.是由西查 ·李茲于 20 世紀(jì)初發(fā)明的一種用于豪華飯店的服務(wù)方式，故又稱“李茲服務(wù) ”。

109.指飯店餐飲部以其所擁有的設(shè)備設(shè)施為依托，為客人所提供的服務(wù)在使用價(jià)值上適合和滿足客人物質(zhì)需要和心理需要的程度。

110.是指旅游者將他們主觀上認(rèn)為由于我們工作的差錯(cuò)而引起的麻煩和煩惱，或者損害了他們的利益等情況向服務(wù)人員提出或向有關(guān)部門反映。

111.由山崩滑坡、熔巖流或泥石流等阻塞河床而形成的湖泊。

112.比丘、比丘尼、沙彌、沙彌尼即為“出家四眾 ”。