食品生物技術(food biotechnology)是生物技術在食品原料生產(chǎn)、加工和制造中的應用的一個學科。它包括了食品發(fā)酵和釀造等最古老的生物技術加工過程，也包括了應用現(xiàn)代生物技術來改良食品原料的加工品質(zhì)的基因、生產(chǎn)高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品、制造食品添加劑、植物和動物細胞的培養(yǎng)以及與食品加工和制造相關的其他生物技術，如酶工程、蛋白質(zhì)工程和酶分子的進化工程等。
本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握生物技術的基礎理論，熟悉常用的生物技術和工藝技術，能勝任食品、功能性食品的生產(chǎn)、開發(fā)，食品企業(yè)和釀酒企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營管理第一線的高等技術應用性專門人才。
畢業(yè)后面向食品生物技術應用領域的工程技術與管理部門。
3年 函授
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