?2022年廣東醫(yī)科大學(xué)專升本預(yù)防醫(yī)學(xué)考試大綱3

2022年廣東醫(yī)科大學(xué)專升本預(yù)防醫(yī)學(xué)考試大綱3

第四篇 職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)

第一章 緒論

掌握職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的概念;職業(yè)有害因素和職業(yè)性病損的概念及種類;職業(yè)病的概念、發(fā)病條件、特點(diǎn)及診斷原則;職業(yè)損害的三級(jí)預(yù)防

熟悉常見工作有關(guān)疾病、早期健康損害。

了解職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的研究方法

第二章 職業(yè)生理、職業(yè)心理與職業(yè)工效學(xué)

掌握職業(yè)生理學(xué)的概念，勞動(dòng)和作業(yè)類型的劃分，職業(yè)心理學(xué)的概念，勞動(dòng)過程中的職業(yè)緊張因素，職業(yè)工效學(xué)的概念。

熟悉體力勞動(dòng)過程的生理變化與適應(yīng)，腦力勞動(dòng)過程的生理變化與適應(yīng)，職業(yè)緊張反應(yīng)表現(xiàn)，心身疾病的概念常見的心身疾病，工效學(xué)相關(guān)疾患。

了解職業(yè)緊張概念和模式，勞動(dòng)負(fù)荷評(píng)價(jià)的方法和指標(biāo)。

第三章 生產(chǎn)性毒物與職業(yè)中毒

掌握生產(chǎn)性毒物和職業(yè)中毒的概念，影響毒物對(duì)機(jī)體毒作用的因素，職業(yè)中毒的診斷原則，職業(yè)中毒的急救和治療原則，生產(chǎn)性毒物危害的控制原則。

熟悉生產(chǎn)性毒物的來源、存在形式、接觸機(jī)會(huì)，職業(yè)中毒的臨床類型。

了解生產(chǎn)性毒物進(jìn)入人體的途徑及毒物在體內(nèi)的過程。

第四章 生產(chǎn)性粉塵與職業(yè)性肺部疾患

掌握生產(chǎn)性粉塵的概念及對(duì)健康的危害，塵肺、矽肺等定義，生產(chǎn)性粉塵的控制和防護(hù)的原則和措施。

熟悉粉塵的理化性質(zhì)及其衛(wèi)生學(xué)意義，矽肺、石棉肺、煤工塵肺臨床表現(xiàn)特點(diǎn)和常見并發(fā)癥，及塵肺患者的處理。

了解生產(chǎn)性粉塵的來源與分類，有機(jī)粉塵及其所致肺部疾患。

第五章 物理因素及其健康影響

掌握中暑的定義、臨床表現(xiàn)及分類，噪聲對(duì)聽覺系統(tǒng)的影響，手臂振動(dòng)病的定義及典型臨床表現(xiàn)，高溫、噪聲及振動(dòng)危害的預(yù)防措施。

熟悉電磁輻射及其常見職業(yè)危害，輻射防護(hù)措施的基本原則。

了解高溫作業(yè)對(duì)機(jī)體生理功能影響，噪聲對(duì)非聽覺系統(tǒng)的影響，影響振動(dòng)對(duì)機(jī)體作用的因素。

第六章 職業(yè)性致癌因素和職業(yè)性腫瘤

掌握職業(yè)性致癌因素和職業(yè)性腫瘤的概念我國(guó)確定的職業(yè)腫瘤。

熟悉識(shí)別和判斷職業(yè)性致癌因素的三條途徑。

第十章 職業(yè)性有害因素的識(shí)別與評(píng)價(jià)

掌握職業(yè)性有害因素識(shí)別的基本方法、內(nèi)容，職業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)的概念，空氣樣品采集、采樣方式，生物監(jiān)測(cè)的定義和特點(diǎn)，生物標(biāo)志物與生物監(jiān)測(cè)。

熟悉職業(yè)衛(wèi)生調(diào)查，作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)病危害現(xiàn)狀評(píng)價(jià)的概念、程序、內(nèi)容與方法，有害作用分級(jí)評(píng)價(jià)，職業(yè)有害因素接觸評(píng)估與危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)。

了解職業(yè)有害因素識(shí)別的原理，職業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)的策略，生物監(jiān)測(cè)策略。

第十一章 職業(yè)性有害因素的預(yù)防和控制

掌握職業(yè)接觸限值、生物接觸限值的概念，采光與照明的概念及相應(yīng)的指標(biāo)，職業(yè)生命質(zhì)量的定義，職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)，職業(yè)健康監(jiān)護(hù)的概念。

熟悉職業(yè)病防治法及相關(guān)配套法規(guī)與規(guī)章，職業(yè)衛(wèi)生有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)通風(fēng)及分類，工業(yè)除塵及分類，空氣調(diào)節(jié)與凈化的分類，工業(yè)噪聲與震動(dòng)控制，職業(yè)工傷，職業(yè)病致殘程度鑒定。

了解職業(yè)病防治法和職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用，工作場(chǎng)所安全衛(wèi)生評(píng)價(jià)和個(gè)人防護(hù)用品的種類和適用范圍。

第五篇 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)

緒論

熟悉營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的研究?jī)?nèi)容與方法。

了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生學(xué)的定義、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展的歷史及展望。

第一章 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

掌握營(yíng)養(yǎng)素種類、合理膳食、合理營(yíng)養(yǎng)和膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs);必需氨基酸、氨基酸模式和限制氨基酸的概念，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)，供給量及食物來源;必需脂肪酸的概念、生理功能與食物來源，脂類的食物來源及供給量;碳水化物的供給量及食物來源;人體能量消耗及供給量;微量元素元素的生理功能及缺乏病;維生理化性質(zhì)，生理功能，缺乏癥與過多癥。

熟悉蛋白質(zhì)功能及氮平衡;脂類的分類及功能;碳水化物的分類及功能;三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素供能比例;微量元素的吸收與代謝;維生素的概念及吸收與代謝、機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)。

了解碳水化物、蛋白質(zhì)、脂類的消化吸收轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià);人體能量需要量的確定方法;礦物質(zhì)、宏量元素和微量元素的概念及其生理功能;維生素的命名、分類及特點(diǎn)，維生素缺乏原因。

第二章 食物中的生物活性成分

掌握多酚類化合物、有機(jī)硫化物、皂苷類化合物和芥子油苷類化合物的生物學(xué)作用。

熟悉植物化學(xué)物概念、分類及生物學(xué)作用。

了解多酚類化合物、有機(jī)硫化合物和皂苷類化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和來源。

第三章 各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

掌握食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的概念和評(píng)定指標(biāo);各類食品的主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及存在的主要抗?fàn)I養(yǎng)因素。

熟悉加工烹調(diào)及存儲(chǔ)條件對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。

了解食物的不同分類方法和食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)。

第四章 特殊人群的營(yíng)養(yǎng)

掌握孕婦、老年人的營(yíng)養(yǎng)需要，不同生理人群(孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前期、學(xué)齡期、青少年期和老年人)的合理膳食原則。

熟悉不同生理人群的營(yíng)養(yǎng)需要或營(yíng)養(yǎng)問題。

了解不同生理人群的生理特點(diǎn)。

第五章 公共營(yíng)養(yǎng)

掌握營(yíng)養(yǎng)調(diào)查目的、內(nèi)容和方法，中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔的內(nèi)容及意義。

熟悉公共營(yíng)養(yǎng)的概念，目的和主要內(nèi)容，營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜制定。

了解食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要，食品強(qiáng)化與新資源食品的開發(fā)。

第六章 食品污染及其預(yù)防

掌握菌落總數(shù)、大腸菌群的概念及其意義;食品腐敗變質(zhì)的概念、原因和條件;食品腐敗變質(zhì)的特征及主要鑒定指標(biāo);黃曲霉毒素對(duì)食品的污染(概念、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、對(duì)食品污染、毒性、代謝及預(yù)防);防止食品腐敗變質(zhì)措施(低溫保藏與食品質(zhì)量，高溫保藏與食品質(zhì)量);N-亞硝基化合物對(duì)食品污染及預(yù)防。

熟悉食品腐敗變質(zhì)的化學(xué)過程;霉菌產(chǎn)毒條件;苯并(α)芘對(duì)食品的污染及預(yù)防;常用農(nóng)藥對(duì)食品的污染(主要是殺蟲劑)及農(nóng)藥殘留的管理;熟悉幾種常用塑料的衛(wèi)生。

了解食品中可能存在的有害因素;霉菌污染食品的衛(wèi)生學(xué)意義;雜環(huán)胺化合物(來源、致突變、致癌及預(yù)防)及其他有害物質(zhì)的污染。

第七章 食品添加劑及其管理

掌握常用食品添加劑(抗氧化劑、漂白劑、著色劑、護(hù)色劑、防腐劑和甜味劑等)定義、常用品種及抗氧化劑、漂白劑、護(hù)色劑、防腐劑等作用原理。

熟悉食品添加劑的衛(wèi)生管理;掌握食品添加劑的定義、使用原則。

了解常見的種類，常用食品添加劑使用范圍。

第八章各類食品衛(wèi)生及其管理

掌握糧豆、蔬菜、水果的主要衛(wèi)生問題，畜、禽肉及魚類食品的衛(wèi)生問題，奶及奶制品的衛(wèi)生，食用油脂的主要衛(wèi)生問題，保健食品概念及管理。

熟悉糧豆、蔬菜、水果的衛(wèi)生管理，畜、禽肉及魚類食品的衛(wèi)生管理。

了解奶及奶制品的衛(wèi)生管理、食用油的衛(wèi)生管理，罐頭食品、酒類、冷飲食品、無公害食品、綠色食品及有機(jī)食品的衛(wèi)生及管理。

第九章食源性疾病及其預(yù)防

掌握食源性疾病與食物中毒的概念，食物中毒發(fā)病特點(diǎn)、流行病學(xué)特點(diǎn)，細(xì)菌性食物中毒發(fā)生原因、臨床癥狀及預(yù)防措施，亞硝酸鹽及食源性急性有機(jī)磷中毒的急救原則與預(yù)防措施，食物中毒事件的調(diào)查內(nèi)容與判定、技術(shù)處理原則。

熟悉食源性疾病的病原物種類，細(xì)菌性食物中毒流行病學(xué)特點(diǎn)，其他常見細(xì)菌性食物中毒的種類、病原與流行病學(xué)特點(diǎn)。

了解赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸?、鋅中毒的有毒成分與預(yù)防措施。

第十章 食品安全性風(fēng)險(xiǎn)分析和控制

掌握食品安全的概念，危險(xiǎn)性分析及我國(guó)食品安全毒理學(xué)評(píng)價(jià)體系。

熟悉食品安全預(yù)警和快速反應(yīng)系統(tǒng)，食品安全毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序。

了解當(dāng)前主要存在的食品安全問題及我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的內(nèi)容。

第十一章食品安全監(jiān)督管理

掌握食品良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)的定義、由來、類別和內(nèi)容，掌握HACCP管理方法的概念、意義、內(nèi)容、體系建立及運(yùn)用。

熟悉食品市場(chǎng)存在的主要安全問題，餐飲業(yè)主要安全問題，食品生產(chǎn)加工過程安全管理的內(nèi)容和基本形式。

了解食品安全監(jiān)督管理的概念、體系、內(nèi)容;食品安全法律與法規(guī)構(gòu)成、調(diào)整、規(guī)范;食品安全標(biāo)準(zhǔn)的概念、性質(zhì)、分類、運(yùn)用。

III、考試形式及試卷結(jié)構(gòu)

1.答題形式為閉卷、筆試，考試時(shí)間為150分鐘，試卷滿分為200分。

2.試卷內(nèi)容比例：了解內(nèi)容占10%，掌握內(nèi)容占60%，熟悉內(nèi)容占30%。

3.試卷題型比例：選擇題90分，判斷題30分，問答題60分，計(jì)算題20分。

4.試題難易比例：易、中、難分別占30%、50%、20%。

IV、參考書

《流行病學(xué)》(第8版)，李立明主編，人民衛(wèi)生出版社，2020年4月

《衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)》(第7版)，李康、賀佳主編，人民衛(wèi)生出版社，2018年8月

《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》(第8版)，楊克敵主編，人民衛(wèi)生出版社，2017年7月

《職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)》(第8版)，孫貴范主編，人民衛(wèi)生出版社，2017年8月

《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》(第8版)，孫長(zhǎng)顥主編，人民衛(wèi)生出版社，2017年8月

V、題型示例

一、選擇題(A型題，每題1.5分，共90分。)

A型題(下列選項(xiàng)中，請(qǐng)選出一個(gè)最佳答案)

例：下列污染物按屬性劃分哪項(xiàng)是物理性污染物( )

A. 有害氣體 B. 噪聲 C. 重金屬 D. 有機(jī)污染物 E. 光化學(xué)煙霧

二、判斷題(每題2分，共30分。)

判斷下面一句話是否正確(正確填A(yù)，錯(cuò)誤填B)

例：人類具有能動(dòng)認(rèn)識(shí)和有意識(shí)有目的地不斷改造環(huán)境，一定會(huì)使環(huán)境向“有利”的方向發(fā)展。 ( )

三、問答題(每題10分，共50分。)

例：預(yù)防醫(yī)學(xué)的概念及特點(diǎn)是什么。

四、論述題(每題15分，共30分)

例：土壤背景值、土壤環(huán)境容量的概念，以及兩者的衛(wèi)生學(xué)意義。