以下哪種乳品適用于制作奶酪?()

A.全脂牛奶

B.脫脂酸奶

C.稀奶油

D.奶酪

A.稀奶油

B.奶油

C.奶酪

D.牛奶

A.酸奶

B.乳酪

C.乳清

D.奶油

A.乳清蛋白粉

B.牛奶

C.酸奶

D.奶油

A.低乳糖牛奶

B.發(fā)酵乳

C.奶油

D.乳清蛋白粉

A.純牛奶

B.舒化奶

C.生乳

D.酸奶

A.乳清蛋白、酪蛋白、纖維蛋白

B.乳清蛋白、谷蛋白、大豆蛋白

C.糖蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

D.乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

E.脂蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

A.含量高于鮮牛奶

B.生物學(xué)價(jià)值高于牛奶

C.乳清蛋白與酪蛋白比值高于牛奶

D.酪蛋白在胃內(nèi)，易于形成小而柔軟的乳凝塊

E.乳清蛋白易于消化吸收

A.乳清蛋白

B.膠原蛋白

C.大豆蛋白

D.酪蛋白

A.50：50

B.40：60

C.60：40

D.70：30

A.牛乳蛋白質(zhì)含量為3．0%～3．5%

B.牛乳蛋白質(zhì)分為酪蛋白和乳清蛋白兩類

C.酪蛋白約占牛乳蛋白質(zhì)的80%

D.乳清蛋白約占總蛋白質(zhì)的80%