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[單選題]

下列關(guān)于硝酸鹽中毒的說法，錯(cuò)誤的是（)。

A.把亞硝酸鹽誤當(dāng)作食鹽食用引起亞硝酸鹽中毒

B.食用了硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的蔬菜或肉制品引起亞硝酸鹽中毒

C.食用了含硝酸鹽，亞硝酸鹽含量高的苦井水煮沸的米飯，粥等引起亞硝酸鹽中毒

D.人體亞硝酸鹽中毒潛伏期較長

答案

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發(fā)布時(shí)間：2021-07-20

更多“下列關(guān)于硝酸鹽中毒的說法，錯(cuò)誤的是()?！毕嚓P(guān)的問題

第1題

亞硝酸鹽中毒的直接原因是()

A.誤將亞硝酸鈉作食鹽使用

B.攝入含硝酸鹽多的蔬菜

C.用苦井水煮粥或食物

D.食用過量添加硝酸鹽的肉制品

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第2題

引起亞硝酸鹽食物中毒最常見的原因是A．誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用B．飲用苦井水C．大量食用貯存過久

引起亞硝酸鹽食物中毒最常見的原因是

A．誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用

B．飲用苦井水

C．大量食用貯存過久的蔬菜

D．食用含亞硝酸鹽過量的肉類食品

E．大量食用硝酸鹽含量高的蔬菜后體內(nèi)合成

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第3題

苦井水含較多的硝酸鹽，用來煮食物放置后可還原為亞硝酸鹽。（)

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第4題

硝酸鹽比亞硝酸鹽安全的多,但是在進(jìn)入人體之后,會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。（）

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第5題

食入剛腌不久的蔬菜，可導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。（)

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第6題

為防止亞硝酸鹽中毒，蔬菜最好在腌制1周時(shí)食用。()

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第7題

莧菜、菠菜等草酸含量高，馬齒莧、薺菜等野菜污染風(fēng)險(xiǎn)高，香椿硝酸鹽和亞硝酸鹽含量高，烹調(diào)前先焯一下。（)

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第8題

綠葉蔬菜中的硝酸鹽被人體攝入后，一部分不吸收而被大腸細(xì)菌利用，最終排出體外；另一部分被吸收，在

幾個(gè)小時(shí)當(dāng)中逐漸緩慢轉(zhuǎn)變成微量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的存在時(shí)間只有幾分鐘，然后轉(zhuǎn)變成一氧化氮，發(fā)揮擴(kuò)張血管的作用。換句話說，如果需要亞硝酸鹽擴(kuò)張血管的作用，完全用不著吃剩菜；而且一次性大量攝入亞硝酸鹽是有害的，攝入硝酸鹽之后，在體內(nèi)緩慢轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，才能發(fā)揮有益作用。這段文字反駁了哪種觀點(diǎn)？

A.人體無法避免攝入亞硝酸鹽

B.亞硝酸鹽對人體有害

C.過量食用綠葉蔬菜也有風(fēng)險(xiǎn)

D.吃剩菜可以擴(kuò)張血管

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第9題

在測定亞硝酸鹽含量時(shí)，在樣品液中加入飽和硼砂溶液的作用是（)。

A.提取亞硝酸鹽

B.沉定蛋白質(zhì)

C.便于過濾

D.還原硝酸鹽

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