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首頁(yè) > 職業(yè)資格考試> 食品安全員
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[多選題]

下列關(guān)于食品添加劑的使用說法正確的有()。

A.國(guó)家對(duì)食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度

B.有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果及時(shí)修訂

C.衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑

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更多“下列關(guān)于食品添加劑的使用說法正確的有()。A.國(guó)家對(duì)食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度B.有關(guān)食品安”相關(guān)的問題

第1題

關(guān)于食品添加劑,下列說法正確的有_____。

A.食品添加劑可以改善食品品質(zhì)和色、香、味

B.食品添加劑應(yīng)當(dāng)安全無(wú)毒,且在技術(shù)上確有必要,方可允許使用

C.經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑可以根據(jù)需要隨意添加

D.每種添加劑有限定的使用范圍和使用量

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第2題

下列關(guān)于食品添加劑的說法,正確的是()。 A.經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明,天然的食品添加劑比人工化學(xué)合成的安全
B.因?yàn)槭称诽砑觿?duì)人的身體有危害性,所以在食品中不應(yīng)該使用添加劑 C.防腐劑是能抑制食品中微生物的繁殖,防止食品腐敗變質(zhì),延長(zhǎng)食品保存期的物質(zhì),一般包括酸型防腐劑、酯型防腐劑兩種 D.漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、增味劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料都屬于食品添加劑

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第3題

關(guān)于食品添加劑使用的說法,以下表述不正確的是()。

A、食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理

B、可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按需添加

C、采購(gòu)食品添加劑應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件

D、及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品添加劑

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第4題

在食品添加劑的使用上,下列哪種行為是違法的?()

A.依據(jù)食品添加劑的口味、成本,肆意添加

B.依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍用量的規(guī)定使用食品添加劑

C.不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)

D.在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠,方可列入允許使用的范圍

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第5題

下列食品添加劑使用行為中,屬于違法行為的是A.使用國(guó)家批準(zhǔn)的添加劑B.使用工業(yè)級(jí)的添加

下列食品添加劑使用行為中,屬于違法行為的是

A.使用國(guó)家批準(zhǔn)的添加劑

B.使用工業(yè)級(jí)的添加劑

C.使用規(guī)定用量的添加劑

D.使用規(guī)定范圍的添加劑

E.使用優(yōu)質(zhì)的添加劑

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第6題

以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是()。

A.天然食品添加劑比人工化學(xué)合成食品添加劑更安全。

B.食品添加劑對(duì)身體有害應(yīng)該一概禁止使用。

C.三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物根本不是食品添加劑。

D.發(fā)達(dá)國(guó)家允許使用的食品添加劑我國(guó)就可以使用。

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第7題

餐飲企業(yè)應(yīng)使用食品添加劑()。

A.如實(shí)填寫食品添加劑使用臺(tái)賬

B.超適用范圍使用食品添加劑

C.使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食品添加劑

D.超劑量標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑

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第8題

使用食品添加劑的原則_____。

A.食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

B.食品添加劑專柜存放,專人保管

C.使用時(shí)準(zhǔn)確稱量、建立使用記錄

D.食品添加劑可以無(wú)限量使用

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第9題

食品添加劑,指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合
成或者天然物質(zhì)。下列有關(guān)食品添加劑的說法正確的是:

A.食品添加劑就是違法添加物

B.北方人愛吃的饅頭制作中要加小蘇打,其學(xué)名碳酸鈉,是一種食品添加劑

C.陸游的詩(shī)句“東門買彘骨,醢醬點(diǎn)橙薤”中,“橙薤”、“醢醬”就是早期的添加劑

D.天然的食品添加劑比人工合成的食品添加劑安全,應(yīng)當(dāng)使用天然食品添加劑

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第10題

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制食品添加劑的使用,下列哪項(xiàng)屬于違法行為。()

A.使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種

B.按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍、用量使用

C.建立食品添加劑的使用記錄制度

D.使用超過保質(zhì)期的食品添加劑

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